Certification

Le titulaire du Brevet Professionnel boulanger est un professionnel très qualifié qui conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Sa maîtrise des processus de production, ses compétences d'organisation lui permettent de travailler à l'optimisation de la production. Il cherche également à renforcer la diversité et la qualité des produits proposés à la vente. Il est appelé à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits. Il connaît les principes généraux du développement durable (social, économique et environnemental et est en mesure de mettre en œuvre certains d'entre eux

Domaine professionnel
- Pratique professionnelle
- Technologie professionnelle
- Sciences appliquées
- Environnement Économique, Juridique et Social de l'entreprise
- Gestion
- Techniques commerciales

Domaine général
- Expression française et ouverture sur le monde
- Anglais

Niveau d'entrée : Niveau 3 - CAP, BEP
Niveau de sortie : Niveau 4 - Bac