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CAP poissonnier écailler - 1ère et 2ème année (en apprentissage)
N° de la formation : A801497 | Mise à jour : 20/03/2023 | Eligible au CPF
Objectifs et contenu
Objectif général
Certification
Objectif
Former des employés qualifiés capables de mettre en valeur les produits de la mer, de les transformer et de les conseiller à la clientèle.
Le titulaire de ce CAP peut être employé de marée ou commis poissonnier dans une poissonnerie artisanale ou de grande surface. Il peut également devenir ouvrier professionnel dans la transformation des produits de la mer.
Le poissonnier connaît de très nombreux poissons et crustacés d'eau douce et d'eau de mer. Il maîtrise leurs méthodes de conservation (réfrigération, salage, fumage...), sait les préparer (vidage, écaillage, filetage, ...) et les cuisiner. Enfin, il réalise l'étalage, accueille et conseille la clientèle.
Le titulaire de ce CAP peut être employé de marée ou commis poissonnier dans une poissonnerie artisanale ou de grande surface. Il peut également devenir ouvrier professionnel dans la transformation des produits de la mer.
Le poissonnier connaît de très nombreux poissons et crustacés d'eau douce et d'eau de mer. Il maîtrise leurs méthodes de conservation (réfrigération, salage, fumage...), sait les préparer (vidage, écaillage, filetage, ...) et les cuisiner. Enfin, il réalise l'étalage, accueille et conseille la clientèle.
Contenu de la formation
Formation professionnelle
- Pratique professionnelle (6 h)
- Technologie (2 h)
- Sciences appliquées à l'alimentation, hygiène et équipements (2 h)
- Environnement économique juridique et social (2 h)
- Commercialisation (2 h)
- Utilisation informatique (2 h)
- Connaissance produit (2 h)
Formation générale
- Expression française
- Histoire/Géographie (6 h)
- Mathématiques (5 h)
- Anglais (2 h)
- Vie sociale et professionnelle (2 h)
- Education Sportive (2 h)
- Pratique professionnelle (6 h)
- Technologie (2 h)
- Sciences appliquées à l'alimentation, hygiène et équipements (2 h)
- Environnement économique juridique et social (2 h)
- Commercialisation (2 h)
- Utilisation informatique (2 h)
- Connaissance produit (2 h)
Formation générale
- Expression française
- Histoire/Géographie (6 h)
- Mathématiques (5 h)
- Anglais (2 h)
- Vie sociale et professionnelle (2 h)
- Education Sportive (2 h)
Filière(s)
- Commerce - Distribution
Validation et pré-requis
Niveau 1 - Savoirs de base (lire, écrire, compter)
Niveau de sortie : Niveau 3 - CAP, BEP
Résultats attendus de la formation :
Session d'examen : juin
Niveau de sortie : Niveau 3 - CAP, BEP
Résultats attendus de la formation :
Session d'examen : juin
Organisme responsable
884 884 057 00016 - 28 14 03454 14
Adresse
1 Rue Rene Cassin
14280 Saint-Contest
Adresse
1 Rue Rene Cassin
14280 Saint-Contest
Dates et lieux de formation
CAP poissonnier écailler - 1ère et 2ème année (en apprentissage)
N° de la formation : A801497
- CPF
Organisme responsable : ICEP SAS (Siège administratif) (14280 Saint-Contest)
Organisme responsable
ICEP SAS (Siège administratif)
N° Siret : 884 884 057 00016
N° DA : 28 14 03454 14
Adresse1 Rue Rene Cassin
14280 Saint-Contest
Objectifs et contenu
Objectif général
Certification
Objectif
Former des employés qualifiés capables de mettre en valeur les produits de la mer, de les transformer et de les conseiller à la clientèle.
Le titulaire de ce CAP peut être employé de marée ou commis poissonnier dans une poissonnerie artisanale ou de grande surface. Il peut également devenir ouvrier professionnel dans la transformation des produits de la mer.
Le poissonnier connaît de très nombreux poissons et crustacés d'eau douce et d'eau de mer. Il maîtrise leurs méthodes de conservation (réfrigération, salage, fumage...), sait les préparer (vidage, écaillage, filetage, ...) et les cuisiner. Enfin, il réalise l'étalage, accueille et conseille la clientèle.
Le titulaire de ce CAP peut être employé de marée ou commis poissonnier dans une poissonnerie artisanale ou de grande surface. Il peut également devenir ouvrier professionnel dans la transformation des produits de la mer.
Le poissonnier connaît de très nombreux poissons et crustacés d'eau douce et d'eau de mer. Il maîtrise leurs méthodes de conservation (réfrigération, salage, fumage...), sait les préparer (vidage, écaillage, filetage, ...) et les cuisiner. Enfin, il réalise l'étalage, accueille et conseille la clientèle.
Contenu de la formation
Formation professionnelle
- Pratique professionnelle (6 h)
- Technologie (2 h)
- Sciences appliquées à l'alimentation, hygiène et équipements (2 h)
- Environnement économique juridique et social (2 h)
- Commercialisation (2 h)
- Utilisation informatique (2 h)
- Connaissance produit (2 h)
Formation générale
- Expression française
- Histoire/Géographie (6 h)
- Mathématiques (5 h)
- Anglais (2 h)
- Vie sociale et professionnelle (2 h)
- Education Sportive (2 h)
- Pratique professionnelle (6 h)
- Technologie (2 h)
- Sciences appliquées à l'alimentation, hygiène et équipements (2 h)
- Environnement économique juridique et social (2 h)
- Commercialisation (2 h)
- Utilisation informatique (2 h)
- Connaissance produit (2 h)
Formation générale
- Expression française
- Histoire/Géographie (6 h)
- Mathématiques (5 h)
- Anglais (2 h)
- Vie sociale et professionnelle (2 h)
- Education Sportive (2 h)
Filière(s)
- Commerce - Distribution
Validation et pré-requis
Niveau 1 - Savoirs de base (lire, écrire, compter)
Niveau de sortie : Niveau 3 - CAP, BEP
Résultats attendus de la formation :
Session d'examen : juin
Niveau de sortie : Niveau 3 - CAP, BEP
Résultats attendus de la formation :
Session d'examen : juin