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CAP poissonnier écailler - 1ère et 2ème année (en apprentissage)

N° de la formation : A801497 | Mise à jour : 20/03/2023 | Eligible au CPF
Certification
Former des employés qualifiés capables de mettre en valeur les produits de la mer, de les transformer et de les conseiller à la clientèle.

Le titulaire de ce CAP peut être employé de marée ou commis poissonnier dans une poissonnerie artisanale ou de grande surface. Il peut également devenir ouvrier professionnel dans la transformation des produits de la mer.

Le poissonnier connaît de très nombreux poissons et crustacés d'eau douce et d'eau de mer. Il maîtrise leurs méthodes de conservation (réfrigération, salage, fumage...), sait les préparer (vidage, écaillage, filetage, ...) et les cuisiner. Enfin, il réalise l'étalage, accueille et conseille la clientèle.
Formation professionnelle
- Pratique professionnelle (6 h)
- Technologie (2 h)
- Sciences appliquées à l'alimentation, hygiène et équipements (2 h)
- Environnement économique juridique et social (2 h)
- Commercialisation (2 h)
- Utilisation informatique (2 h)
- Connaissance produit (2 h)

Formation générale
- Expression française
- Histoire/Géographie (6 h)
- Mathématiques (5 h)
- Anglais (2 h)
- Vie sociale et professionnelle (2 h)
- Education Sportive (2 h)
  • Commerce - Distribution
Niveau 1 - Savoirs de base (lire, écrire, compter)
Niveau de sortie : Niveau 3 - CAP, BEP
Résultats attendus de la formation :
Session d'examen : juin
884 884 057 00016 - 28 14 03454 14
Adresse
1 Rue Rene Cassin
14280 Saint-Contest

CAP poissonnier écailler - 1ère et 2ème année (en apprentissage)

N° de la formation : A801497
  • CPF
Organisme responsable : ICEP SAS (Siège administratif) (14280 Saint-Contest)
Organisme responsable

ICEP SAS (Siège administratif)

N° Siret : 884 884 057 00016

N° DA : 28 14 03454 14

Adresse
1 Rue Rene Cassin
14280 Saint-Contest

Objectifs et contenu

Objectif général

Certification

Objectif

Former des employés qualifiés capables de mettre en valeur les produits de la mer, de les transformer et de les conseiller à la clientèle.

Le titulaire de ce CAP peut être employé de marée ou commis poissonnier dans une poissonnerie artisanale ou de grande surface. Il peut également devenir ouvrier professionnel dans la transformation des produits de la mer.

Le poissonnier connaît de très nombreux poissons et crustacés d'eau douce et d'eau de mer. Il maîtrise leurs méthodes de conservation (réfrigération, salage, fumage...), sait les préparer (vidage, écaillage, filetage, ...) et les cuisiner. Enfin, il réalise l'étalage, accueille et conseille la clientèle.

Contenu de la formation

Formation professionnelle
- Pratique professionnelle (6 h)
- Technologie (2 h)
- Sciences appliquées à l'alimentation, hygiène et équipements (2 h)
- Environnement économique juridique et social (2 h)
- Commercialisation (2 h)
- Utilisation informatique (2 h)
- Connaissance produit (2 h)

Formation générale
- Expression française
- Histoire/Géographie (6 h)
- Mathématiques (5 h)
- Anglais (2 h)
- Vie sociale et professionnelle (2 h)
- Education Sportive (2 h)

Filière(s)

  • Commerce - Distribution

Validation et pré-requis

Niveau 1 - Savoirs de base (lire, écrire, compter)
Niveau de sortie : Niveau 3 - CAP, BEP
Résultats attendus de la formation :
Session d'examen : juin

Dates et lieux de formation