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BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - 1ère et 2ème année (en apprentissage)
N° de la formation : A819543 | Mise à jour : 02/10/2023 | Eligible au CPF
Objectifs et contenu
Objectif général
Certification
Objectif
Le titulaire de ce BTS assume la responsabilité d'un service d'hôtellerie ou de restauration, la fidélisation et le développement de la clientèle. Il possède des aptitudes pour diriger, former, animer une équipe. C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire, et il a le sens du contact.
Il ou elle peut débuter comme chef de partie, réceptionniste ou gouvernante, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.
A propos de l'option :
L'option art culinaire forme les élèves à la science et à la technologie des activités de restauration : nutrition, diététique, hygiène, sécurité. Ils acquièrent également des compétences dans les procédés et équipements des différents types de production et de distribution de la nourriture, y compris la production industrielle.
Il ou elle peut débuter comme chef de partie, réceptionniste ou gouvernante, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.
A propos de l'option :
L'option art culinaire forme les élèves à la science et à la technologie des activités de restauration : nutrition, diététique, hygiène, sécurité. Ils acquièrent également des compétences dans les procédés et équipements des différents types de production et de distribution de la nourriture, y compris la production industrielle.
Contenu de la formation
Enseignement :
- Français - Langue vivante étrangère A ou B - Economie générale - Économie d'entreprise et gestion des ressources humaines - Droit - Gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application - Mercatique - Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration - Génie culinaire - Restauration et connaissance des boissons - Hébergement et communication professionnelle - Ingénierie et maintenance
Règlement examen :
U1 Français - U21 Langue vivante étrangère A - U22 Langue étrangère B - U3 Etude économique, juridique et de gestion de l'entreprise hôtelière - U41 Analyse de réalisations techniques - U42 Résolution de problèmes professionnels - U5 Analyse et présentation d'une situation commerciale hôtelière - U6 Conduite et présentation d'études techniques
- Français - Langue vivante étrangère A ou B - Economie générale - Économie d'entreprise et gestion des ressources humaines - Droit - Gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application - Mercatique - Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration - Génie culinaire - Restauration et connaissance des boissons - Hébergement et communication professionnelle - Ingénierie et maintenance
Règlement examen :
U1 Français - U21 Langue vivante étrangère A - U22 Langue étrangère B - U3 Etude économique, juridique et de gestion de l'entreprise hôtelière - U41 Analyse de réalisations techniques - U42 Résolution de problèmes professionnels - U5 Analyse et présentation d'une situation commerciale hôtelière - U6 Conduite et présentation d'études techniques
Filière(s)
- Hôtellerie Restauration
Validation et pré-requis
Niveau 4 - Bac
Niveau de sortie : Niveau 5 - Bac +2
Niveau de sortie : Niveau 5 - Bac +2
Organisme responsable
130 021 728 00014 - 25 50 01103 50
Adresse
86 rue de l'Exode
50000 ST LO
Adresse
86 rue de l'Exode
50000 ST LO
Dates et lieux de formation
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - 1ère et 2ème année (en apprentissage)
N° de la formation : A819543
- CPF
Organisme responsable : CCIT Ouest Normandie - FIM (50000 ST LO)
Organisme responsable
N° Siret : 130 021 728 00014
N° DA : 25 50 01103 50
Adresse86 rue de l'Exode
50000 ST LO
Objectifs et contenu
Objectif général
Certification
Objectif
Le titulaire de ce BTS assume la responsabilité d'un service d'hôtellerie ou de restauration, la fidélisation et le développement de la clientèle. Il possède des aptitudes pour diriger, former, animer une équipe. C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire, et il a le sens du contact.
Il ou elle peut débuter comme chef de partie, réceptionniste ou gouvernante, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.
A propos de l'option :
L'option art culinaire forme les élèves à la science et à la technologie des activités de restauration : nutrition, diététique, hygiène, sécurité. Ils acquièrent également des compétences dans les procédés et équipements des différents types de production et de distribution de la nourriture, y compris la production industrielle.
Il ou elle peut débuter comme chef de partie, réceptionniste ou gouvernante, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.
A propos de l'option :
L'option art culinaire forme les élèves à la science et à la technologie des activités de restauration : nutrition, diététique, hygiène, sécurité. Ils acquièrent également des compétences dans les procédés et équipements des différents types de production et de distribution de la nourriture, y compris la production industrielle.
Contenu de la formation
Enseignement :
- Français - Langue vivante étrangère A ou B - Economie générale - Économie d'entreprise et gestion des ressources humaines - Droit - Gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application - Mercatique - Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration - Génie culinaire - Restauration et connaissance des boissons - Hébergement et communication professionnelle - Ingénierie et maintenance
Règlement examen :
U1 Français - U21 Langue vivante étrangère A - U22 Langue étrangère B - U3 Etude économique, juridique et de gestion de l'entreprise hôtelière - U41 Analyse de réalisations techniques - U42 Résolution de problèmes professionnels - U5 Analyse et présentation d'une situation commerciale hôtelière - U6 Conduite et présentation d'études techniques
- Français - Langue vivante étrangère A ou B - Economie générale - Économie d'entreprise et gestion des ressources humaines - Droit - Gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application - Mercatique - Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration - Génie culinaire - Restauration et connaissance des boissons - Hébergement et communication professionnelle - Ingénierie et maintenance
Règlement examen :
U1 Français - U21 Langue vivante étrangère A - U22 Langue étrangère B - U3 Etude économique, juridique et de gestion de l'entreprise hôtelière - U41 Analyse de réalisations techniques - U42 Résolution de problèmes professionnels - U5 Analyse et présentation d'une situation commerciale hôtelière - U6 Conduite et présentation d'études techniques
Filière(s)
- Hôtellerie Restauration
Validation et pré-requis
Niveau 4 - Bac
Niveau de sortie : Niveau 5 - Bac +2
Niveau de sortie : Niveau 5 - Bac +2