TrouverMaFormation - Fiche détaillée
BOUCHER-CHARCUTIER-TRAITEUR (CTM)
Numéro de la formation : A819606

Objectif général de la formation :

Certification

Objectifs pédagogiques :

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Le boucher-charcutier-traiteur est chargé par le chef d'entreprise, le chef de laboratoire, de réceptionner les carcasses de viande, d'en effectuer le contrôle qualité, et de les stocker dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
A partir des carcasses, il procède aux découpes en morceaux destinés à la vente et au désossage des viandes en vue de leur transformation.

Le boucher-charcutier-traiteur prépare également des produits charcutiers (charcuteries crues...

Métiers préparés ou emplois visés :

ouvrier boucher , ouvrier charcutier, traiteur

Contenu de la formation :

Selon le référentiel du diplôme, le formation comprend les matières suivantes :
- Pratique professionnel : 357 heures
- Relation clientèle : 21 heures
- Informatique : 56 heures
- Gestion de base : 63 heures
- Organisation du travail et SST : 63 heures
- Communiquer en langue étrangère : 21 heures
- TRE : 21 heures
- HACCP : 14 heures
+ examens blancs : 28 heures

Conditions d’admission :

- Niveau d'entrée : Pas de niveau requis

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Validation de la formation :

- Niveau de sortie : Niveau CAP, BEP

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Eligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)

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Calendrier des sessions :

Session n° 122583 - Mise à jour faite le 19/01/2021 par l'organisme
Du 10/09/2021 au 01/07/2022 Disponibilité des places conventionnées :
A ROUXMESNIL BOUTEILLES (76370) Total places conventionnées : 10
Entrées / Sorties à dates fixes Numéro de marché : QPM18466

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Modalité d'enseignement : Formation en présentielle et à distance

Dispositif de formation mobilisé : QUALIF' Collectif (Conseil Régional Normandie)

Lieu de formation :
  • CMA Normandie
    Zone Marron Voie E
    Zone Industrielle Louis Delaporte
    76370 ROUXMESNIL BOUTEILLES
    Navette existante entre la Gare Routière et le CFA (8h00 - Quai n°4 de la gare, le matin et 16h30 au départ du CFA le soir)

Hébergement : Pas d'hébergement en centre Restauration : Possibilité de restauration en centre - Self sur place
Transport : Navette de bus entre la gare de Dieppe et le CFA

Type de parcours de formation : Formation mixte (individualisée et/ou modularisée)

Rythmes de la formation : Temps plein, En Centre de formation et en Entreprise
Public(s) visé(s) : Demandeur d'emploi, Cadre demandeur d'emploi

Places totales (tous dispositifs confondus) : 15

Durées :         - totale : 1260 heures         - en centre : 665 heures         - en entreprise : 595 heures
Durée indicative : 9 mois

Organisme formateur :
- CMA NORMANDIE - SEINE-MARITIME - SITE DE ROUEN / ROUEN CEDEX / telephone 02 32 18 23 23 / courriel

Contact pour la formation :
- BARE Carine / CMA Normandie - Seine-Maritime - Site de Rouen / ROUEN / : 02 32 18 23 02 / :

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Prise en charge des frais possible : Oui
Détail des conditions de prise en charge : Conseil régional

Session n° 126082 - Mise à jour faite le 07/04/2021 par l'organisme
Du 10/09/2021 au 30/06/2022
A ROUXMESNIL BOUTEILLES (76370)
Entrées / Sorties à dates fixes

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Modalité d'enseignement : Formation en présentielle et à distance

Dispositif de formation mobilisé : Autre dispositif

Lieu de formation :
  • CMA Normandie
    Zone Marron Voie E
    Zone Industrielle Louis Delaporte
    76370 ROUXMESNIL BOUTEILLES
    Navette existante entre la Gare Routière et le CFA (8h00 - Quai n°4 de la gare, le matin et 16h30 au départ du CFA le soir)

Hébergement : Pas d'hébergement en centre Restauration : Possibilité de restauration en centre - Self sur place
Transport : Navette de bus entre la gare de Dieppe et le CFA

Type de parcours de formation : Formation mixte (individualisée et/ou modularisée)

Rythmes de la formation : Temps plein, En Centre de formation et en Entreprise
Public(s) visé(s) : Tout public, Autre public, Salarié d'entreprise

Places totales (tous dispositifs confondus) : 3

Durées :         - totale : 1260 heures         - en centre : 665 heures         - en entreprise : 595 heures
Durée indicative : 9 mois

Organisme formateur :
- CMA NORMANDIE - SEINE-MARITIME - SITE DE ROUEN / ROUEN CEDEX / telephone 02 32 18 23 23 / courriel

Contact pour la formation :
- BARE Carine / CMA Normandie - Seine-Maritime - Site de Rouen / ROUEN / : 02 32 18 23 02 / :

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Prise en charge des frais possible : Oui

Session n° 122582 - Mise à jour faite le 19/01/2021 par l'organisme
Du 06/09/2021 au 01/07/2022 Disponibilité des places conventionnées :
A LE HAVRE (76610) Total places conventionnées : 12
Entrées / Sorties à dates fixes Numéro de marché : QPU19052

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Modalité d'enseignement : Formation en présentielle et à distance

Dispositif de formation mobilisé : QUALIF' Collectif (Conseil Régional Normandie)

Lieu de formation :
  • CMA Normandie - URMA - Seine-Maritime - Le Havre
    78/79 rue Hilaire Colombel
    76610 LE HAVRE
    Transports en commun

Hébergement : Pas d'hébergement en centre Restauration : Possibilité de restauration en centre - accès à la restauration du CROUS
Transport : transport en commun de la ville du Havre

Type de parcours de formation : Formation mixte (individualisée et/ou modularisée)

Rythmes de la formation : Temps plein, En Centre de formation et en Entreprise
Public(s) visé(s) : Demandeur d'emploi, Cadre demandeur d'emploi

Places totales (tous dispositifs confondus) : 12

Durées :         - totale : 1264 heures         - en centre : 669 heures         - en entreprise : 595 heures
Durée indicative : 9 mois

Organisme formateur :
- CMA NORMANDIE - SEINE-MARITIME - SITE DE ROUEN / ROUEN CEDEX / telephone 02 32 18 23 23 / courriel

Contact pour la formation :
- BARE Carine / CMA Normandie - Seine-Maritime - Site de Rouen / ROUEN / : 02 32 18 23 02 / :

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Prise en charge des frais possible : Oui
Détail des conditions de prise en charge : Région Normandie

Session n° 126081 - Mise à jour faite le 07/04/2021 par l'organisme
Du 06/09/2021 au 30/06/2022
A LE HAVRE (76610)
Entrées / Sorties à dates fixes

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Modalité d'enseignement : Formation en présentielle et à distance

Dispositif de formation mobilisé : Autre dispositif

Lieu de formation :
  • CMA Normandie - URMA - Seine-Maritime - Le Havre
    78/79 rue Hilaire Colombel
    76610 LE HAVRE
    Transports en commun

Hébergement : Pas d'hébergement en centre Restauration : Possibilité de restauration en centre - accès à la restauration du CROUS
Transport : transport en commun de la ville du Havre

Type de parcours de formation : Formation mixte (individualisée et/ou modularisée)

Rythmes de la formation : Temps plein, En Centre de formation et en Entreprise
Public(s) visé(s) : Tout public, Autre public, Salarié d'entreprise

Places totales (tous dispositifs confondus) : 3

Durées :         - totale : 1264 heures         - en centre : 669 heures         - en entreprise : 595 heures
Durée indicative : 9 mois

Organisme formateur :
- CMA NORMANDIE - SEINE-MARITIME - SITE DE ROUEN / ROUEN CEDEX / telephone 02 32 18 23 23 / courriel

Contact pour la formation :
- BARE Carine / CMA Normandie - Seine-Maritime - Site de Rouen / ROUEN / : 02 32 18 23 02 / :

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Prise en charge des frais possible : Oui

Session n° 109273 - Mise à jour faite le 18/03/2020 par l'organisme
Du 04/09/2020 au 30/06/2021 Disponibilité des places conventionnées :
A ROUXMESNIL BOUTEILLES (76370) Total places conventionnées : 10
Entrées / Sorties à dates fixes Numéro de marché : QPM18466

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Modalité d'enseignement : Formation en présentielle et à distance

Dispositif de formation mobilisé : QUALIF' Collectif (Conseil Régional Normandie)

Lieu de formation :
  • CMA Normandie
    Zone Marron Voie E
    Zone Industrielle Louis Delaporte
    76370 ROUXMESNIL BOUTEILLES
    Navette existante entre la Gare Routière et le CFA (8h00 - Quai n°4 de la gare, le matin et 16h30 au départ du CFA le soir)

Hébergement : Pas d'hébergement en centre Restauration : Possibilité de restauration en centre - Self sur place
Transport : Navette de bus entre la gare de Dieppe et le CFA

Type de parcours de formation : Formation mixte (individualisée et/ou modularisée)

Rythmes de la formation : Temps plein, En Centre de formation et en Entreprise
Public(s) visé(s) : Demandeur d'emploi, Cadre demandeur d'emploi

Places totales (tous dispositifs confondus) : 15

Durées :         - totale : 1260 heures         - en centre : 665 heures         - en entreprise : 595 heures
Durée indicative : 9 mois

Organisme formateur :
- CMA NORMANDIE - SEINE-MARITIME - SITE DE ROUEN / ROUEN CEDEX / telephone 02 32 18 23 23 / courriel

Contact pour la formation :
- BARE Carine / CMA Normandie - Seine-Maritime - Site de Rouen / ROUEN / : 02 32 18 23 02 / :

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Prise en charge des frais possible : Oui
Détail des conditions de prise en charge : Conseil régional

Frais restant à la charge du stagiaire : Tenue professionnelle à la charge du stagiaire

Session n° 110588 - Mise à jour faite le 18/03/2020 par l'organisme
Du 31/08/2020 au 30/06/2021 Disponibilité des places conventionnées :
A LE HAVRE (76610) Total places conventionnées : 12
Entrées / Sorties à dates fixes Numéro de marché : QPU19052

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Modalité d'enseignement : Formation en présentielle et à distance

Dispositif de formation mobilisé : QUALIF' Collectif (Conseil Régional Normandie)

Lieu de formation :
  • CMA Normandie - URMA - Seine-Maritime - Le Havre
    78/79 rue Hilaire Colombel
    76610 LE HAVRE
    Transports en commun

Hébergement : Pas d'hébergement en centre Restauration : Possibilité de restauration en centre - accès à la restauration du CROUS
Transport : transport en commun de la ville du Havre

Type de parcours de formation : Formation mixte (individualisée et/ou modularisée)

Rythmes de la formation : Temps plein, En Centre de formation et en Entreprise
Public(s) visé(s) : Demandeur d'emploi, Cadre demandeur d'emploi

Places totales (tous dispositifs confondus) : 12

Durées :         - totale : 1264 heures         - en centre : 669 heures         - en entreprise : 595 heures
Durée indicative : 9 mois

Organisme formateur :
- CMA NORMANDIE - SEINE-MARITIME - SITE DE ROUEN / ROUEN CEDEX / telephone 02 32 18 23 23 / courriel

Contact pour la formation :
- OMONT Christine / CMA Normandie - Seine-Maritime - Site de Rouen / ROUEN / : 02 32 18 23 23 / :

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Prise en charge des frais possible : Oui
Détail des conditions de prise en charge : Région Normandie

Frais restant à la charge du stagiaire : Tenue professionnelle à la charge du stagiaire

Source CarifOref Normandie
Contact | Réalisation