TrouverMaFormation - Fiche détaillée
CAP BOUCHER
Numéro de la formation : A827716

Objectif général de la formation :

Certification

Objectifs pédagogiques :

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Le boucher réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers). Il contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il découpe, désosse et sépare les viandes. Il les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage. Il habille les volailles et confectionne les produits tripiers. Il peut participer au conseil...

Contenu de la formation :

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Enseignement technique et professionnel

Approvisionnement organisation : réception des produits, entreposage, suivi des stocks, prise de commande, vérification des produits, produits et transformation, filière viande, traçabilité des produits ;

Transformation des produits : contenu nutritionnel des viandes et abats, préparation des produits (découper, séparer, désosser, parer, éplucher, parer une volaille), transformation (trancher, couper, hacher, préparation de produits...

Conditions d’admission :

- Niveau d'entrée : Pas de niveau requis , Niveau V (BEP, CAP)

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Validation de la formation :

- Niveau de sortie : Niveau CAP, BEP

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Eligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)

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Calendrier des sessions :

Session n° 122584 - Mise à jour faite le 19/01/2021 par l'organisme
Du 09/09/2021 au 01/07/2022 Disponibilité des places conventionnées :
A ROUEN (76000) Total places conventionnées : 12
Entrées / Sorties à dates fixes Numéro de marché : QPM18465

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Modalité d'enseignement : Formation en présentielle et à distance

Dispositif de formation mobilisé : QUALIF' Collectif (Conseil Régional Normandie)

Lieu de formation :
  • CFA Simone Vieil
    2 rue César Franck
    76000 ROUEN
Précisions sur les lieux : CFA de Rouen

Hébergement : Pas d'hébergement en centre Restauration : Pas de restauration en centre Transport : Accès par la ligne T2

Type de parcours de formation : Formation mixte (individualisée et/ou modularisée)

Rythme de la formation : En Centre de formation et en Entreprise
Public(s) visé(s) : Demandeur d'emploi, Cadre demandeur d'emploi

Places totales (tous dispositifs confondus) : 12

Durées :         - totale : 1274 heures         - en centre : 693 heures         - en entreprise : 581 heures
Durée indicative : 9 mois

Organisme formateur :
- CMA NORMANDIE - SEINE-MARITIME - SITE DE ROUEN / ROUEN CEDEX / telephone 02 32 18 23 23 / courriel

Contact pour la formation :
- BARE Carine / CMA Normandie - Seine-Maritime - Site de Rouen / ROUEN / : 02 32 18 23 02 / :

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Prise en charge des frais possible : Oui
Détail des conditions de prise en charge : Conseil régional

Session n° 126068 - Mise à jour faite le 07/04/2021 par l'organisme
Du 30/08/2021 au 30/06/2022
A ROUXMESNIL BOUTEILLES (76370)
Entrées / Sorties à dates fixes

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Modalité d'enseignement : Formation en présentielle et à distance

Dispositifs de formation mobilisés : Plan de développement des compétences, Autre dispositif

Lieu de formation :
  • CMA Normandie
    Zone Marron Voie E
    Zone Industrielle Louis Delaporte
    76370 ROUXMESNIL BOUTEILLES
    Navette existante entre la Gare Routière et le CFA (8h00 - Quai n°4 de la gare, le matin et 16h30 au départ du CFA le soir)
Précisions sur les lieux : CFA Eugénie Brazier à Dieppe

Hébergement : Pas d'hébergement en centre Restauration : Possibilité de restauration en centre - Self
Transport : Navette bus entre la gare et le CFA

Type de parcours de formation : Formation mixte (individualisée et/ou modularisée)

Rythme de la formation : En Centre de formation et en Entreprise
Public(s) visé(s) : Tout public, Demandeur d'emploi, Salarié d'entreprise

Places totales (tous dispositifs confondus) : 3

Durées :         - totale : 959 heures         - en centre : 399 heures         - en entreprise : 560 heures
Durée indicative : 9 mois

Organisme formateur :
- CMA NORMANDIE - SEINE-MARITIME - SITE DE ROUEN / ROUEN CEDEX / telephone 02 32 18 23 23 / courriel

Contact pour la formation :
- BARE Carine / CMA Normandie - Seine-Maritime - Site de Rouen / ROUEN / : 02 32 18 23 02 / :

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Prise en charge des frais possible : Oui

Session n° 126067 - Mise à jour faite le 07/04/2021 par l'organisme
Du 30/08/2021 au 30/06/2022
A ROUEN (76000)
Entrées / Sorties à dates fixes

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Modalité d'enseignement : Formation en présentielle et à distance

Dispositifs de formation mobilisés : Plan de développement des compétences, Autre dispositif

Lieu de formation :
  • CFA Simone Vieil
    2 rue César Franck
    76000 ROUEN

Hébergement : Pas d'hébergement en centre Restauration : Pas de restauration en centre Transport : Accès par la ligne T2

Type de parcours de formation : Formation mixte (individualisée et/ou modularisée)

Rythme de la formation : En Centre de formation et en Entreprise
Public(s) visé(s) : Tout public, Demandeur d'emploi, Salarié d'entreprise

Places totales (tous dispositifs confondus) : 3

Durées :         - totale : 1204 heures         - en centre : 672 heures         - en entreprise : 532 heures
Durée indicative : 9 mois

Organisme formateur :
- CMA NORMANDIE - SEINE-MARITIME - SITE DE ROUEN / ROUEN CEDEX / telephone 02 32 18 23 23 / courriel

Contact pour la formation :
- BARE Carine / CMA Normandie - Seine-Maritime - Site de Rouen / ROUEN / : 02 32 18 23 02 / :

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Prise en charge des frais possible : Oui

Session n° 126069 - Mise à jour faite le 07/04/2021 par l'organisme
Du 30/08/2021 au 30/06/2022
A LE HAVRE (76610)
Entrées / Sorties à dates fixes

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Modalité d'enseignement : Formation en présentielle et à distance

Dispositifs de formation mobilisés : Plan de développement des compétences, Autre dispositif

Lieu de formation :
  • CMA Normandie - URMA - Seine-Maritime - Le Havre
    78/79 rue Hilaire Colombel
    76610 LE HAVRE
    Transports en commun

Hébergement : Pas d'hébergement en centre Restauration : Pas de restauration en centre
Type de parcours de formation : Formation mixte (individualisée et/ou modularisée)

Rythme de la formation : En Centre de formation et en Entreprise
Public(s) visé(s) : Tout public, Demandeur d'emploi, Salarié d'entreprise

Places totales (tous dispositifs confondus) : 3

Durées :         - totale : 959 heures         - en centre : 399 heures         - en entreprise : 560 heures
Durée indicative : 9 mois

Organisme formateur :
- CMA NORMANDIE - SEINE-MARITIME - SITE DE ROUEN / ROUEN CEDEX / telephone 02 32 18 23 23 / courriel

Contact pour la formation :
- BARE Carine / CMA Normandie - Seine-Maritime - Site de Rouen / ROUEN / : 02 32 18 23 02 / :

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Prise en charge des frais possible : Oui

Session n° 113872
Du 11/09/2020 au 30/06/2021 Disponibilité des places conventionnées :
A ROUEN (76000) Total places conventionnées : 12
Entrées / Sorties à dates fixes Numéro de marché : QPM18465

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Modalité d'enseignement : Formation en présentielle et à distance

Dispositif de formation mobilisé : QUALIF' Collectif (Conseil Régional Normandie)

Lieu de formation :
  • CFA Simone Vieil
    2 rue César Franck
    76000 ROUEN
Précisions sur les lieux : CFA de Rouen

Hébergement : Pas d'hébergement en centre Restauration : Pas de restauration en centre Transport : Accès par la ligne T2

Type de parcours de formation : Formation mixte (individualisée et/ou modularisée)

Rythme de la formation : En Centre de formation et en Entreprise
Public(s) visé(s) : Demandeur d'emploi, Cadre demandeur d'emploi

Places totales (tous dispositifs confondus) : 12

Durées :         - totale : 1274 heures         - en centre : 693 heures         - en entreprise : 581 heures
Durée indicative : 9 mois

Organisme formateur :
- CMA NORMANDIE - SEINE-MARITIME - SITE DE ROUEN / ROUEN CEDEX / telephone 02 32 18 23 23 / courriel

Contact pour la formation :
- BARE Carine / CMA Normandie - Seine-Maritime - Site de Rouen / ROUEN / : 02 32 18 23 02 / :

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Prise en charge des frais possible : Oui
Détail des conditions de prise en charge : Conseil régional

Session n° 113875
Du 31/08/2020 au 30/06/2021
A ROUEN (76000)
Entrées / Sorties à dates fixes

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Modalité d'enseignement : Formation en présentielle et à distance

Dispositifs de formation mobilisés : Plan de développement des compétences, Autre dispositif

Lieu de formation :
  • CFA Simone Vieil
    2 rue César Franck
    76000 ROUEN

Hébergement : Pas d'hébergement en centre Restauration : Pas de restauration en centre Transport : Accès par la ligne T2

Type de parcours de formation : Formation mixte (individualisée et/ou modularisée)

Rythme de la formation : En Centre de formation et en Entreprise
Public(s) visé(s) : Tout public, Demandeur d'emploi, Salarié d'entreprise

Places totales (tous dispositifs confondus) : 12

Durées :         - totale : 1204 heures         - en centre : 672 heures         - en entreprise : 532 heures
Durée indicative : 9 mois

Organisme formateur :
- CMA NORMANDIE - SEINE-MARITIME - SITE DE ROUEN / ROUEN CEDEX / telephone 02 32 18 23 23 / courriel

Contact pour la formation :
- BARE Carine / CMA Normandie - Seine-Maritime - Site de Rouen / ROUEN / : 02 32 18 23 02 / :

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Prise en charge des frais possible : Oui

Session n° 113874
Du 31/08/2020 au 30/06/2021
A LE HAVRE (76610)
Entrées / Sorties à dates fixes

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Modalité d'enseignement : Formation en présentielle et à distance

Dispositifs de formation mobilisés : Plan de développement des compétences, Autre dispositif

Lieu de formation :
  • CMA Normandie - URMA - Seine-Maritime - Le Havre
    78/79 rue Hilaire Colombel
    76610 LE HAVRE
    Transports en commun

Hébergement : Pas d'hébergement en centre Restauration : Pas de restauration en centre
Type de parcours de formation : Formation mixte (individualisée et/ou modularisée)

Rythme de la formation : En Centre de formation et en Entreprise
Public(s) visé(s) : Tout public, Demandeur d'emploi, Salarié d'entreprise

Places totales (tous dispositifs confondus) : 3

Durées :         - totale : 959 heures         - en centre : 399 heures         - en entreprise : 560 heures
Durée indicative : 9 mois

Organisme formateur :
- CMA NORMANDIE - SEINE-MARITIME - SITE DE ROUEN / ROUEN CEDEX / telephone 02 32 18 23 23 / courriel

Contact pour la formation :
- BARE Carine / CMA Normandie - Seine-Maritime - Site de Rouen / ROUEN / : 02 32 18 23 02 / :

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Prise en charge des frais possible : Oui

Session n° 113873
Du 31/08/2020 au 30/06/2021
A ROUXMESNIL BOUTEILLES (76370)
Entrées / Sorties à dates fixes

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Modalité d'enseignement : Formation en présentielle et à distance

Dispositifs de formation mobilisés : Plan de développement des compétences, Autre dispositif

Lieu de formation :
  • CMA Normandie
    Zone Marron Voie E
    Zone Industrielle Louis Delaporte
    76370 ROUXMESNIL BOUTEILLES
    Navette existante entre la Gare Routière et le CFA (8h00 - Quai n°4 de la gare, le matin et 16h30 au départ du CFA le soir)
Précisions sur les lieux : CFA Eugénie Brazier à Dieppe

Hébergement : Pas d'hébergement en centre Restauration : Possibilité de restauration en centre - Self
Transport : Navette bus entre la gare et le CFA

Type de parcours de formation : Formation mixte (individualisée et/ou modularisée)

Rythme de la formation : En Centre de formation et en Entreprise
Public(s) visé(s) : Tout public, Demandeur d'emploi, Salarié d'entreprise

Places totales (tous dispositifs confondus) : 3

Durées :         - totale : 959 heures         - en centre : 399 heures         - en entreprise : 560 heures
Durée indicative : 9 mois

Organisme formateur :
- CMA NORMANDIE - SEINE-MARITIME - SITE DE ROUEN / ROUEN CEDEX / telephone 02 32 18 23 23 / courriel

Contact pour la formation :
- BARE Carine / CMA Normandie - Seine-Maritime - Site de Rouen / ROUEN / : 02 32 18 23 02 / :

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Prise en charge des frais possible : Oui

Source CarifOref Normandie
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