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CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - 1ère et 2ème année (en apprentissage)
N° de la formation : A832159 | Mise à jour : 21/02/2024 | Eligible au CPF
Objectifs et contenu
Objectif général
Certification
Objectif
L’agent polyvalent-e de restauration a des activités diverses que ce soit dans des établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, restauration collective, entreprises de fabrication de plateaux-repas …
En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples en respectant la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il nettoie et range les ustensiles ainsi que les locaux.
L’agent polyvalent-e de restauration conseille les clients et leur présente les produits à consommer sur place ou à emporter. Il prend leur commande, les sert et encaisse éventuellement leurs paiements.
> A l’issue du CAP, le-la titulaire peut poursuivre sur un CAP Cuisine ou un CAP Hôtellerie-Café-Restaurant (HCR) en 1 an.
En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples en respectant la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il nettoie et range les ustensiles ainsi que les locaux.
L’agent polyvalent-e de restauration conseille les clients et leur présente les produits à consommer sur place ou à emporter. Il prend leur commande, les sert et encaisse éventuellement leurs paiements.
> A l’issue du CAP, le-la titulaire peut poursuivre sur un CAP Cuisine ou un CAP Hôtellerie-Café-Restaurant (HCR) en 1 an.
Contenu de la formation
ACCUEIL ET CONSTITUTION DE GROUPE
Objectifs :
-Comprendre les objectifs et la finalité de la formation
-Instaurer une dynamique de partage interpersonnel
-Créer un climat de confiance pour favoriser le travail en équipe
CODES SOCIO-PROFESSIONNELS
Objectif :
S'intégrer et évoluer dans l'entreprise
VIE DE GROUPE
Objectif :
Prévenir les difficultés d'ordre social
TECHNIQUES DE RECHERCHE D'EMPLOI
Objectif :
Candidater de façon pertinente pour les stages et pour l'apprentissage
REMISE A NIVEAU
Objectif :
Acquérir un niveau permettant de suivre une formation de niveau 3 ou 4
FRANÇAIS LANGUE ETRANGERE
Objectif :
-Acquérir le savoir nécessaire en français pour intégrer une entreprise, notamment le vocabulaire professionnel lié au domaine choisi
Pratiques professionnelles
Objectif :
- Initier aux pratiques professionnelles de base en cuisine et en service
Culture professionnelle
Objectifs :
-Comprendre les objectifs et la finalité de la formation
-Instaurer une dynamique de partage interpersonnel
-Créer un climat de confiance pour favoriser le travail en équipe
CODES SOCIO-PROFESSIONNELS
Objectif :
S'intégrer et évoluer dans l'entreprise
VIE DE GROUPE
Objectif :
Prévenir les difficultés d'ordre social
TECHNIQUES DE RECHERCHE D'EMPLOI
Objectif :
Candidater de façon pertinente pour les stages et pour l'apprentissage
REMISE A NIVEAU
Objectif :
Acquérir un niveau permettant de suivre une formation de niveau 3 ou 4
FRANÇAIS LANGUE ETRANGERE
Objectif :
-Acquérir le savoir nécessaire en français pour intégrer une entreprise, notamment le vocabulaire professionnel lié au domaine choisi
Pratiques professionnelles
Objectif :
- Initier aux pratiques professionnelles de base en cuisine et en service
Culture professionnelle
Filière(s)
- Hôtellerie Restauration
Validation et pré-requis
Niveau 1 - Savoirs de base (lire, écrire, compter)
Niveau de sortie : Niveau 3 - CAP, BEP
Niveau de sortie : Niveau 3 - CAP, BEP
Organisme responsable
130 021 751 00131 - 28 76 05397 76
Adresse
20 passage de la Luciline
Bâtiment l'Opensèn
76000 ROUEN
Adresse
20 passage de la Luciline
Bâtiment l'Opensèn
76000 ROUEN
Dates et lieux de formation
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - 1ère et 2ème année (en apprentissage)
N° de la formation : A832159
- CPF
Organisme responsable : CCI Métropolitaine Rouen Métropole (76000 ROUEN)
Organisme responsable
CCI Métropolitaine Rouen Métropole
N° Siret : 130 021 751 00131
N° DA : 28 76 05397 76
Adresse20 passage de la Luciline
Bâtiment l'Opensèn
76000 ROUEN
Objectifs et contenu
Objectif général
Certification
Objectif
L’agent polyvalent-e de restauration a des activités diverses que ce soit dans des établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, restauration collective, entreprises de fabrication de plateaux-repas …
En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples en respectant la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il nettoie et range les ustensiles ainsi que les locaux.
L’agent polyvalent-e de restauration conseille les clients et leur présente les produits à consommer sur place ou à emporter. Il prend leur commande, les sert et encaisse éventuellement leurs paiements.
> A l’issue du CAP, le-la titulaire peut poursuivre sur un CAP Cuisine ou un CAP Hôtellerie-Café-Restaurant (HCR) en 1 an.
En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples en respectant la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il nettoie et range les ustensiles ainsi que les locaux.
L’agent polyvalent-e de restauration conseille les clients et leur présente les produits à consommer sur place ou à emporter. Il prend leur commande, les sert et encaisse éventuellement leurs paiements.
> A l’issue du CAP, le-la titulaire peut poursuivre sur un CAP Cuisine ou un CAP Hôtellerie-Café-Restaurant (HCR) en 1 an.
Contenu de la formation
ACCUEIL ET CONSTITUTION DE GROUPE
Objectifs :
-Comprendre les objectifs et la finalité de la formation
-Instaurer une dynamique de partage interpersonnel
-Créer un climat de confiance pour favoriser le travail en équipe
CODES SOCIO-PROFESSIONNELS
Objectif :
S'intégrer et évoluer dans l'entreprise
VIE DE GROUPE
Objectif :
Prévenir les difficultés d'ordre social
TECHNIQUES DE RECHERCHE D'EMPLOI
Objectif :
Candidater de façon pertinente pour les stages et pour l'apprentissage
REMISE A NIVEAU
Objectif :
Acquérir un niveau permettant de suivre une formation de niveau 3 ou 4
FRANÇAIS LANGUE ETRANGERE
Objectif :
-Acquérir le savoir nécessaire en français pour intégrer une entreprise, notamment le vocabulaire professionnel lié au domaine choisi
Pratiques professionnelles
Objectif :
- Initier aux pratiques professionnelles de base en cuisine et en service
Culture professionnelle
Objectifs :
-Comprendre les objectifs et la finalité de la formation
-Instaurer une dynamique de partage interpersonnel
-Créer un climat de confiance pour favoriser le travail en équipe
CODES SOCIO-PROFESSIONNELS
Objectif :
S'intégrer et évoluer dans l'entreprise
VIE DE GROUPE
Objectif :
Prévenir les difficultés d'ordre social
TECHNIQUES DE RECHERCHE D'EMPLOI
Objectif :
Candidater de façon pertinente pour les stages et pour l'apprentissage
REMISE A NIVEAU
Objectif :
Acquérir un niveau permettant de suivre une formation de niveau 3 ou 4
FRANÇAIS LANGUE ETRANGERE
Objectif :
-Acquérir le savoir nécessaire en français pour intégrer une entreprise, notamment le vocabulaire professionnel lié au domaine choisi
Pratiques professionnelles
Objectif :
- Initier aux pratiques professionnelles de base en cuisine et en service
Culture professionnelle
Filière(s)
- Hôtellerie Restauration
Validation et pré-requis
Niveau 1 - Savoirs de base (lire, écrire, compter)
Niveau de sortie : Niveau 3 - CAP, BEP
Niveau de sortie : Niveau 3 - CAP, BEP