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Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

N° de la formation : 2336853F

Organisme responsable : UMIH Formation SAS (Siège) (75007 PARIS)

Organisme responsable

N° Siret : 918 500 547 00016

N° DA : 11 75 65818 75

Adresse
211 rue de l'Université
75007 PARIS

Objectifs et contenu

Professionnalisation / Habilitation

Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
Mettre en ¿uvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
Connaître les aliments et risques pour le consommateur
Maîtriser les dangers microbiologiques
Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire
Prévoir et assurer les mesures de vérification