Chargement...

BP arts de la cuisine - 1ère et 2ème année (en apprentissage)

N° de la formation : 2445446F

Organisme responsable : 3IFA (61000 ALENCON)

Organisme responsable

3IFA

N° Siret : 401 104 567 00029

N° DA : 25 61 00383 61

Adresse
Rue du Roselet - CS80106
61000 ALENCON

Objectifs et contenu

Objectif général

Certification

Objectif

Conception et organisation de prestations de restauration

Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable
Planifier les prestations
Gérer les approvisionnements et les stocks

Préparer et produire en cuisine

Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine
Maîtriser les techniques culinaires
Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions

Gestion de l'activité de restauration

Gérer la qualité en restauration
Animer une équipe
Gérer son parcours professionnel
Reprendre ou créer une entreprise

Contenu de la formation

Unité professionnelle (UP) - 1.Conception et organisation de prestations de restauration
Unité professionnelle (UP) - 2.Préparations et productions de cuisine
Unité professionnelle (UP) - 3.Gestion de l'activité de restauration
Unité générale (UG) - 4.Expression et connaissance du monde
Unité générale (UG) - 5.Langue vivante
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 1.Langue vivante
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 2.Langue vivante

BP arts de la cuisine - 1ère et 2ème année (en apprentissage)

Objectifs et contenu

Objectif général

Objectif

Contenu de la formation

Filière(s)

Validation et pré-requis

Organisme responsable

Dates et lieux de formation

BP arts de la cuisine - 1ère et 2ème année (en apprentissage)

Objectifs et contenu

Objectif général

Objectif

Contenu de la formation

Filière(s)

Validation et pré-requis

Dates et lieux de formation