Certification

Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.

Enseignement professionnel
-Culture technologique et professionnelle
-Organisation du travail, production et transformation
-Arts appliques
Enseignements généraux
-Français
-Mathématiques sciences
-Sciences appliquées
-PSE prévention santé environnement
-devenir sauveteur secouriste du travail
-Développement durable
-Image de soi, communication et représentation de son métier
-Tutoriel et vidéo
-Accompagnement à l'insertion professionnelle
-Création et gestion d'entreprise
Modules spécifiques - évolutions professionnelles (2 sur 4 pour les parcours CAP boulanger et CAP pâtissier ; les 4 modules pour le parcours « création d'entreprise »)
-snacking
-Pains pour restaurant
-Glaces et sorbets
-Chocolaterie et confiserie

Niveau d'entrée : Niveau 1 - Savoirs de base (lire, écrire, compter)
Niveau de sortie : Niveau 3 - CAP, BEP

Résultats attendus de la formation

CAP pâtissier